湯かけ鯨(特上うね)
平戸口吉善商店じゃばら状になっている下あごから腹部までの部位。
白い部分を畝(うね)、その内側の赤い部分を須の子(すのこ)といい、この二つが一緒になった物が畝須。
南氷洋・北西太平洋で捕獲されたクジラの肉を、安全に美味しく食べていただけます。
・湯かけ鯨(特上うね)300g×1
ストーリー
かつて日本最大規模の捕鯨地だった平戸。今もなお残る鯨食文化。
平戸の捕鯨の歴史
寛永元年(1624)に、紀州から来た藤松半右衛門の10艘からなる突組が度島で操業を行っており、翌年には紀州の與四兵衛が20艘の突組で的山大島の的山で操業を行っている。
寛永3年(1626)になると平戸の町人・平野屋作兵衛が度島の飯盛で突取捕鯨を始め、その翌年には平戸町人が組織した宮ノ町組が平戸瀬戸沿いの田助を拠点に、平戸町人の明石善太夫と吉村五兵衛の突組が平戸島北部西岸の薄香浦を拠点に、山川久悦の突組が壱岐の印通寺を拠点に操業を始めている。
(引用:生月町博物館史料)
鯨肉を美味しく食べるには?
【一次解凍】 冷凍の赤身は1~2日かけてチルド 室 (0~3℃)でゆっくり解凍します。
冷蔵庫(10℃)では、真空パックに穴をあけ、新聞紙で厚くくるむとゆっくり解凍できます。
柔らかくなったら袋から出して、キッチンペー パーでドリップ(肉汁) をしっかり拭き取ります。
※冷凍赤身は半解凍の状態で切って刺身で食べてもOK。
作りて
平戸口吉善商店
平戸市田平町山内免333
商品情報
湯かけ鯨(特上うね)
平戸口吉善商店
● 商品名:湯かけ鯨(特上うね)
● 内容量:300g×1
● 原材料:イワシ・ニタリくじら混合
● 賞味期限:冷凍で製造日より90日
● 保存・保管方法:要冷凍(-18℃以下)
● 召し上がり方・調理方法:くじらの塩を水又はぬるま湯で洗い落とし、鍋にお湯を沸かし洗ったくじらを入れ全体をかき混ぜたらザルにとり流水で洗う。軽く絞って酢味噌や酢醤油でお召し上がりください。
● 発送:冷凍便
● 生産者:平戸口吉善商店
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送料について
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《クロネコヤマト クール便(冷蔵・冷凍)》
◈北海道▶2,930円
◈東北(青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島)▶2,060円
◈信越(新潟/長野)▶1,840円
◈関東(栃木/群馬/埼玉/茨城/千葉/東京/神奈川/山梨)▶1,840円
◈北陸(富山/石川/福井)▶1,640円
◈中部(岐阜/静岡/愛知/三重)▶1,640円
◈関西(滋賀/京都/大阪/兵庫/奈良/和歌山)▶1,540円
◈中国(鳥取/島根/岡山/広島/山口)▶1,440円
◈四国(徳島/香川/愛媛/高知)▶1,540円
◈九州(福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島)▶1,440円
◈沖縄▶2,820円
《クロネコヤマト 常温便》
◈北海道▶2,490円
◈東北(青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島)▶1,620円
◈信越(新潟/長野)▶1,400円
◈関東(栃木/群馬/埼玉/茨城/千葉/東京/神奈川/山梨)▶1,400円
◈北陸(富山/石川/福井)▶1,200円
◈中部(岐阜/静岡/愛知/三重)▶1,200円
◈関西(滋賀/京都/大阪/兵庫/奈良/和歌山)▶1,100円
◈中国(鳥取/島根/岡山/広島/山口)▶1,000円
◈四国(徳島/香川/愛媛/高知)▶1,100円
◈九州(福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島)▶1,000円
◈沖縄▶2,380円
※ただし一部地域・離島地域へのお届けでは、配送会社や送料の変更、配送時間帯指定の利用不可、配達不可などが発生する場合があります。
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