平戸の新名物誕生！【平戸燻製】

地域の台所の存在【ひらど新鮮市場】は、地元客のみならず市外からの来店者も年々増加し、それに伴い店頭に並ぶ商品、及び組合員（生産者）数が増加傾向にありますしかし、旬の食材は生産者の持ち込むタイミングが
重なるため、最近では売れ残りが多く出る日も。
特に魚介類に関しては消費期限切れによる廃棄（食品ロス）が課題となっており、これらの商品をどうかして活用したいという想いでした。

一方【平戸商店】では、平戸市内の事業者さん・生産者さんの商品を販売するとともに、平戸市の食材を使った、これまで平戸には無かった【平戸商店】オリジナル商品を開発していく予定でした。

こここの度、【ひらど新鮮市場】と【平戸商店】の協同により、平戸の食材を使った商品開発を行うこととなり、誕生したのが【平戸燻製】です。

平戸市のサポートもあり、新たに燻製器を購入。 まずは売れることの多かったタイ・ブリ・ヒラスの3種の刺身燻製に。
売れる残りとは言っても元々鮮度も質も高い平戸産の魚介類。下味を置いて燻製器にかけることで、新たな味わいの刺身に新しく生まれ変わりました。

『平戸燻製醤油／燻製たまねぎドレッシング』

【平戸燻製】の食材は売れ残っている商品のほか、平戸特産品の燻製商品も継続と試作・開発。
特にこの度、日本でも珍しい液体を燻製する“燻製水器”で作った商品開発にも力を入れたあります。

その第一弾が『燻製醤油』。
漁獲・魚種が豊富な平戸では、刺身を美味しく食べるために一般的に醤油が甘いのが特徴です。甘めで魚によく合う平戸産の醤油を燻して、風味豊かに仕上げました。

そしてもう1品が『燻製たまねぎドレッシング』。
自然豊かな平戸では、魚介類だけでなく農作物も豊富。 中でも、赤土で栽培された平戸産たまねぎは、身が締まり糖度も高く多方面からの評価を受けています。
そのたまねぎを使ったドレッシングを燻しました。
サラダはもちろん、ローストビーフ・ハンバーグ・ステーキなどに一かけすると、いつもと多様な味わいが広がります。

まだあまり世の中に出回っていない燻製ドレッシングですので、ギフトとしても喜ばれること間違いなしです！

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新商品の【平戸燻製】を多くの方に味わっていただきたく、半額キャンペーンを実施します！

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ぜひこの機会に【平戸燻製】をお試しください。