長崎県平戸の誇り、120年以上代々と受け継がれてきた焼きあごの製法。
新鮮なあごを備長炭を使い丹念に焼き上げます。
焼き加減は焼いて40年の職人がチェック。
焼きすぎると焦げた風味に、焼きが足りないと生臭い香りに。
とてもむずかしい焼き加減ですが、手仕事で丁寧な製法が素材の良さを最大限に引き出しています。

 当店では漁船からあご（トビウオ）やイリコを直接一艘買いし、漁港すぐ眼の前の工場で加工し直売しております。地元漁師の方が水揚げした魚を加工します。
丹精込められた商品を直接お届けすることで、美味しさと安心をご提供しています。
新鮮な海の香りと旨味がたっぷりと詰まった逸品を、ぜひご賞味ください。

平戸汐風かおるまごころ便

アジみりん干し
昔ながらの味付けで、香ばしい香りと自然な甘さが大好評のみりん干しです。みりんの甘さとアジの旨味が絶妙に調和しています。身がしっとりとしてジューシーで柔らかく、口の中でほぐれやすくて食べやすいです。ご飯のおかずやお弁当の具としてだけでなく、おつまみにも最高です。

アジ開き干し
アジを塩だけで味付けした、添加物無しの干物です。干物にすることで身がしっかりとした食感に仕上がります。魚本来の旨味が凝縮された飽きの来ない一品です。その香ばしさと濃厚な味わいが多くの人に愛されています。

カマスの塩干し
塩だけで味付けした、添加物無しの干物です。塩分が魚の旨味を引き立て、食欲をそそります。干すことで水分が抜け、魚の身がしっとりとした食感に仕上がり、魚の香りが凝縮され、香ばしさが増します。焼いたり炙ったりすることで、その香りが一層引き立ちます。魚本来の旨味が凝縮された飽きの来ない一品です。

レンコ鯛の塩干し
日本近海に生息する深海にいる魚で、淡泊な味わいが特徴です。身が繊細であるため、他の具材や調味料との相性が良いです。日本の高級な魚料理の一部としても知られており、その繊細で淡泊な味わいが多くの食通や料理愛好者に喜ばれています。

塩サバ
焼いたときの独特の香りが食欲をそそります。サバはオメガ-3脂肪酸やたんぱく質、ビタミンDなど、栄養価が非常に豊富です。サバ本来の旨味が凝縮された飽きの来ない味をお楽しみください。

天然塩わかめ
平戸瀬戸で獲れた天然わかめを釜で茹で、塩揉みし長期保存を可能にしました。コリコリ・シャキシャキの触感で、煮る、茹でる、生で食べるなど、調理法によって異なる食感を楽しむことができます。低カロリーかつ栄養価が豊富で、ミネラルやビタミン、食物繊維などが含まれています。味噌汁・サラダ・酢の物・和え物など、様々なお料理でお楽しみください。