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【1月~3月限定】 平戸産天然ひらめ刺身

発送元:ひらど新鮮市場

長崎県平戸市は、全国有数の天然ヒラメ水揚量を誇り、その多くは1月から3月にかけて水揚げされ、年間50~100tの水揚げがあります。 この時期のヒラメは「寒ビラメ」とも呼ばれ、産卵前で脂がのって一番美味しくなる時期。 高級魚 平戸天然ひらめを刺身用にカット、美味しさ保つ凍眠処理(冷凍)してお届けします。 ※お届けは1月末~水揚げ確保次第発送します。 (刺身・ひらど新鮮市場)

天然平戸ひらめ刺身:100g×2P

通常価格 4,000
通常価格 セール価格 4,000
(税込)

この商品は、1月~3月までの漁期に発送する商品です。直送品の為、化粧箱・熨斗対応ができません。
※天候不良などにより水揚げが無い場合、指定日にお届けできない場合がありますので予めご了承ください。

ストーリー

平戸の刺身はなぜウマい?

平戸天然ひらめまつり!

 長崎県平戸市は、全国有数の天然ヒラメ水揚量を誇り、その多くは1月から3月にかけて水揚げされ、年間50~100tの水揚げがあります。

この時期のヒラメは「寒ビラメ」とも呼ばれ、産卵前で脂がのって一番美味しくなる時期。
5~10kg以上の「座布団」級サイズのヒラメも多く水揚げされるのが特徴のひとつです。
平戸商店では、漁師から直接買い取った平戸天然ひらめをお刺身用に凍眠(冷凍)処理して新鮮なままお届けします。(姿盛りではありません)
そのまま解凍して食べるのもよし、ひらめ茶漬けにして食べるのもまたお勧めです!




漁師さんが直接持ち込み!新鮮さが違う!

 

ひらど新鮮市場に漁師さんが直接持ってきてくれるのは、すべてその日に水揚げされた魚。

いけすに入れて、さばいてすぐに店頭に出すので、とにかく新鮮。並べると同時に次々と売れていく人気ぶりです。お昼頃にはほとんどが売れてしまうそう。

 さばき方が違う!

 

とれたての魚をひらど新鮮市場で手早くさばいていきます。
新鮮市場の職人の技術は、大都市圏のシェフたちをうならせるほどの腕前。衛生面に十分配慮しながら、刺身に仕上げます。


凍眠技術でとれたてのおいしさ!

 


さばいたらすぐに「凍眠」という冷凍技術で一気に冷凍。真空パックしたトレイごとマイナス30で液体凍結します。

通常の20倍の早さで凍るので、氷の結晶が素材の細胞の中で膨張することなく、細胞の破壊を防いでおいしさ保つことができます

全国各地へとれたてのおいしさをお届けするために導入した、画期的な方法です。

【自然解凍した時にも、ほとんどドリップがありませんでした】

 

「凍眠」は、解凍した時にドリップ(旨味や栄養素の流出)が出ず、旨味がしっかり残った状態で刺身を味わうことができます。生の時と変わらない色鮮やかさで、見た目からもおいしさが伝わってきます。

ドリップとは、食品を凍らせたときに破壊された細胞から生じる成分のことです)


漁師の本気度が違う!

 漁師さんは新鮮市場に「自慢の魚やけん!絶対売ってね!」と魚を持ってきます。自然を相手に命がけて漁に出ているからこその熱い思い。その漁師さんの気迫に、新鮮市場のスタッフも身が引き締まる思いだとか。

【いけすの中の鮮魚。活魚をその場でさばいてくれます。】

 【まるでとれたて、さばきたて!冷凍で届いたとは思えないおいしさです。】

ぜひご自宅で平戸の新鮮なお刺身をお楽しみください。

作りて

株式会社ひらど新鮮市場

株式会社ひらど新鮮市場

長崎県平戸市岩の上町227

商品情報

平戸天然ひらめ刺身の商品画像

平戸天然ひらめ刺身

ひらど新鮮市場

配送・お支払いについて

平戸市内3カ所より、生産者自ら発送しているため
発送元ごとに送料を頂戴しています。

送料について

1回のご注文につき1発送元ごとに全国一律1,000円
発送元は各商品ページやショッピングカートに掲載しております。

  • 生産者直送1,000円
  • ひらど新鮮市場1,000円
  • つたや總本家1,000円
  • GreenPeace1,000円

※ただし一部地域・離島地域へのお届けでは、配送会社や送料の変更、配送時間帯指定の利用不可、配達不可などが発生する場合があります。

商品の発送について

ご入金確認後、5営業日以内に発送いたします。
※配送日・時間帯は、ご入金確認以降7営業日以降~30営業日の期間で、指定できます。
【営業日】月~金曜(土日祝・GW・盆休・年末年始休を除く)
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