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地元具材がゴロゴロ スパイス香る平戸カレーセット

発送元:GreenPeace

牛すじ、飴色玉ねぎ、平戸いのしし、うちわえび。とっておきの平戸の食材を主役にした、ごちそうカレーのセット。忙しい時の晩ご飯にもぴったり。一人暮らしの方への贈り物や防災備蓄用にも、誰からも喜ばれるギフトです。南蛮貿易の時代、平戸の地ではアジア各国から集められたスパイスが取引されていたそうです。そんな平戸の歴史に思いをはせながら、スパイス香るカレーを楽しむのもおすすめです。

牛すじカレー [中辛]:1個
飴色玉ねぎカレー [甘口]:1個
いのししカレー [中辛]:1個
うちわエビカレー:1個

通常価格 3,920
通常価格 セール価格 3,920
(税込)

※パッケージが変更となる場合があります

ストーリー

平戸とスパイスの歴史

 

16世紀、ポルトガルやオランダなどヨーロッパの船が世界で交易をしていた大航海時代。

平戸の港にはたくさんの商船が往来し、西洋人と平戸の人々が交わりながら生活していました。

その平戸の港で取引されていたのが、アジアから集められたスパイスの数々。


ヨーロッパでは、スパイスは肉の保存や香りづけとして使われており、人々の食生活には欠かせない存在となっていました。

その貴重さ、金や銀などと取引されるほどで、ポルトガルやオランダの商人たちは東南アジアから胡椒、ナツメグ、シナモン、カルダモン、クローブなどを輸入し巨の富を築いていました。


地元平戸も香辛料や砂糖などさまざまな食材が持ち込まれ、豊かな食文化を形成してきました。オランダ東インド会社の帳簿にも香辛料の取引が記録に残っています。


この貿易を支えていたのが平戸藩主ですが、第3代藩主の松浦隆信は、日本で初めて西洋料理を食べた人物でもあります。

『平戸英国商館の日記』の1615年の記録には、英国商館から隆信あてに豚や鶏などの食肉が贈られたことや、藩主自らヨーロッパの商人たちとたびたび食事を共にし、互いの料理を楽しんでいたことが記されています。

まだ日本では肉食文化がなかった時代でしたが、松浦隆信を始め、代々のお殿様はスパイスのきいたお肉を楽しんだのかもしれません。


平戸カレーのおいしさのひみつ

 

スパイスの歴史深い平戸で、カレーに魅了されたのがNVフーズの北村さん。今回のカレーセット全ての味を監修したのも北村さんです。

平戸の食材とスパイスを熟知した北村さんのカレーは、甘さのあとに辛さが時間差でやってくる不思議なカレーです。こだわりは、どんなにコストがかかっても平戸産の食材を使うこと。新鮮な旬の食材を使って、一つ一つ丁寧に調理しています。

 

すべてのカレーに入っているおいしさの要となっているのが、平戸産の玉ねぎ。毎年7月に新鮮な玉ねぎを契約農家から仕入れ、手作業であめ色になるまで炒めます。糖度は12度もあり、炒めた玉ねぎはジャムのよう


スパイスもカレーの種類にあった辛さに調合されています。

食べた時に「プチッ」と咬んで香りが広がるよう、あらびきにしたスパイスを入れたりと、カレー好きをうならせるスパイス使いです。

出汁には、鶏ガラ、自家製ブイヨン、平戸産しいたけ、平戸産焼きあごを使用。

特にお肉はゴロゴロとたくさん入っていて、何度も何度もお肉が口に入る幸せを感じられます。満足感がレトルトカレーの常識を超えていきます。


研究と検査のプロ、カレーを極める

 

大手企業からレトルトカレーの製造を依頼されるほど、レトルトカレー業界で一目置かれている北村さんですが、実は前職は、病院の臨床検査技師。カレーのおいしさと奥深さにのめりこみ、10代の頃から40年以上カレーを研究し続けてきました。

退職後、地域のファンの声に押されて、レトルトカレーを開発・販売する「カレー工房NVフーズ」を設立しました。


病院では細菌検査を担当していた、いわば菌のエキスパート。調理の際の殺菌処理にも細心の注意を払い、安心安全なカレーを心がけています。


レトルトの機械は臨床検査技師の時によく使っていた滅菌処理の機械にそっくりだとか。

臨床検査技師時代に身に着けた集中力と探求心で、おいしいカレーを目指し、日々工房で研究を重ねています。


平戸の歴史と、平戸の食材満載の研究し尽くされた贅沢カレー。ぜひご自宅でお楽しみください。

セット商品の紹介

牛すじカレー、玉ねぎカレー、いのししカレー、うちわえびカレーの4種類。

牛すじカレー(NVフーズ)

長崎・佐賀県産の牛肉を使用。牛すじはハーブを入れたお湯でボイルし臭みやアクをしっかり取りのぞいた後、手作りのブイヨン、野菜、スパイスと一緒にじっくり煮込みました。お肉の量は75gとたっぷりで、満足いただける量に。やさしい味で徐々にスパイシーな辛さを感じる中辛カレーです。


あめ色たまねぎカレー(NVフーズ)

平戸産の糖度の高い玉ねぎをふんだんに使った甘口カレー。

豚肉は臭みやアクが出ないようハーブをいれたお湯でボイルし、柔らかくなるまで煮込んでいます。小さなお子さんからお年寄りまで幅広く親しんでいただける優しい味わいです。


いのししカレー(NVフーズ)

平戸産のいのしし肉がゴロゴロ入った中辛の欧風カレーです。

厳選した上質ないのしし肉を贅沢に使用し、平戸の新鮮野菜と、こだわり抜いたスパイスで仕上げています。野菜の甘さが溶け込んだ濃厚なルーに柔らかいお肉がたっぷり入ってボリューム満点!レトルトとは思えない豊潤な香りと後から来る辛さがクセになってスプーンが止まりません。

平戸のいのししは、野山を駆け巡ってのびのびと育っており、牛や豚と比べ脂肪分が少なく、なめらかでヘルシーなお肉です。いのしし肉に苦手意識がある方、またいのしし肉を食べたことがない方にこそ、ぜひ味わっていただきたい一品です。

 

うちわエビカレー(平戸さくら水産)

世界でも平戸だけのうちわエビのレトルトカレー!平戸で水揚げされた希少なうちわエビを、まるまる一匹贅沢に使ったシーフードカレーです。

うちわエビは「幻のエビ」ともよばれるほど貴重な食材。濃厚なおいしい出汁が出るので、地元では刺身やみそ汁などでよく食べられています。

そのうちわエビの出汁をカレーにふんだんに使用しているので風味豊か。さらに赤ワインとトマトを使い、うちわエビの身と一緒に煮込んでいます。1年かけて開発した、自慢の一品です。うちわエビの強い甘味・うまみを感じられるスパイシーな本格カレーをお楽しみください。

作りて

カレー工房 エヌブイフーズ

レトルトカレー開発・加工・販売

カレー工房 エヌブイフーズ

長崎県平戸市鏡川町1034-1

平戸さくら水産

水産加工業、漁業

平戸さくら水産

長崎県平戸市野子町1231-1

商品情報

牛すじカレーの商品画像

牛すじカレー

カレー工房エヌブイフーズ

飴色玉ねぎカレーの商品画像

飴色玉ねぎカレー

カレー工房エヌブイフーズ

いのししカレーの商品画像

いのししカレー

カレー工房エヌブイフーズ

うちわ海老カレーの商品画像

うちわ海老カレー

平戸さくら水産

配送・お支払いについて

平戸市内3カ所より、生産者自ら発送しているため
発送元ごとに送料を頂戴しています。

送料について

1回のご注文につき1発送元ごとに全国一律1,000円
発送元は各商品ページやショッピングカートに掲載しております。

  • ひらど新鮮市場1,000円
  • つたや總本家1,000円
  • GreenPeace1,000円

※ただし一部地域・離島地域へのお届けでは、配送会社や送料の変更、配送時間帯指定の利用不可、配達不可などが発生する場合があります。

商品の発送について

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