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地魚刺身セット・竹 ~漁師の休日~

ひらど新鮮市場

今まさに平戸で獲れている、一番おいしい旬の魚をお届けしたいから!
刺身の種類は、届いてからのお楽しみです!
獲れたて・さばきたてのおいしさがご家庭で楽しめる、最新の冷凍技術「凍眠」で処理してお届けします。
地元漁師の休日メニューを再現した贅沢なセットです!
平戸の海の豊かさを目の当たりにして、本物のお刺身のおいしさを存分に味わってください!

【2〜3人前】
各100g×4パック

通常価格 6,480
通常価格 セール価格 6,480
(税込)

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目次

ストーリー

ひらど新鮮市場 〜私たちの約束〜

    私達は、ここ長崎県平戸で情熱を持って物作りに取り組んでいる生産者と共に、偽りのない本物だけを、消費者(お客様)にお届けする事を信念に取り組んでいきます。

    私達は、生産者の情報発信を通じ、安全・安心はもとより、自然と旬、時代の進化と旧きを重んじる食の在り方を提案します。

    私達は、新鮮市場を通じ、『食の宝庫平戸』の素晴らしさを積極的に平戸市外へと情報発信していき、平戸の食を全国へ届けます。

平戸の刺身はなぜウマイ?

平戸の魚は獲れたてはもちろん、冷凍技術「凍眠」処理をしたこちらの刺身も最高に美味しいのはなぜ

魚の育ちが違う!

平戸近海で獲れる魚はどれも身がしまっていてぷりっぷりの食感。その理由は、潮の流れにあります。
平戸周辺の対馬海流は、点在する島々と玄界灘の影響を受けて潮の流れが早くなります。その早い潮にもまれて魚が育つため、魚の身がぎゅっとしまるそう。
また平戸の近海には魚の餌となるプランクトンが豊富で、多様な生き物が集まって来るのです。


▲潮の流れが早い平戸のサザエは、殻にとげがある。

漁師さんが直接持ち込み!新鮮さが違う!

ひらど新鮮市場に漁師さんが直接持ってきてくれるのは、すべてその日に水揚げされた魚。
大きな魚は生け簀に入れて、さばいてすぐに店頭に出ているので、とにかく新鮮。

ひらど新鮮市場で販売する魚は「一本釣り」で釣れた貴重な魚だけを選んで刺身にしています。
一本釣りの魚は網で獲るよりも魚にストレスを与えないので、美味しさも鮮度も抜群です!


▲「地魚刺身セット」には、一番脂の乗った旬のおいしい魚だけを厳選。市場にはなかなか出回らないけど地元で愛される変わり種の魚も一緒に出ていますよ。(写真はマトウダイの刺身パック)

さばき方が違う!

とれたての魚をひらど新鮮市場で手早くさばいていきます。
新鮮市場の職人の技術は、都市圏のシェフたちをもうならせるほどの腕前。
衛生面にも十分配慮しながら、刺身に仕上げます。

凍眠技術で獲れたての美味しさ!

さばいてすぐに「凍眠」という冷凍技術で一気に冷凍します。真空パックしたトレイごとマイナス30度で液体凍結します。
通常の20倍の早さで凍るので、氷の結晶が素材の細胞の中で膨張することなく、細胞の破壊を防いでおいしさを保つことができます。
全国各地へ獲れたての美味しさをお届けするために導入した、画期的な方法です。


▲自然解凍した時にも、ほとんどドリップがありませんでした

「凍眠」は、解凍した時にドリップ※ (旨味や栄養素の流出)が出ず、旨味がしっかり残った状態で刺身を味わうことができます。
生の時と変わらない色鮮やかさで、見た目からも美味しさが伝わってきます。
(※ドリップとは、食品を凍らせた時に破壊された細胞から生じる成分のことです)

漁師の本気度が違う!

漁師さんは「自慢の魚やけん!絶対売ってね!」と、ひらど新鮮市場に魚を持ってきます。
自然を相手に命がけで漁に出ているからこその熱い思い。
その漁師さんの気迫に、市場スタッフも身が引き締まる思いだとか。

そんな想いのこもった平戸の新鮮な魚を、ぜひご自宅でおたのしみください。


▲生け簀の魚。活魚をその場でさばいてくれます。


▲まるで獲れたて、さばきたて!冷凍で届いたと思えない美味しさです。


※写真は盛り付けイメージです。(時期により地魚の種類が変わります)

作りて

ひらど新鮮市場

ひらど新鮮市場

平戸市岩の上町228-1

商品情報

地魚刺身セット竹 ~漁師の休日~の商品画像

地魚刺身セット竹 ~漁師の休日~

ひらど新鮮市場

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1回のご注文で、発送元1カ所及び同温度帯商品につき送料を頂戴いたします。
各送料はこちらでご確認ください。
※発送元は、平戸市内の各生産者となります。

《クロネコヤマト クール便(冷蔵・冷凍)》

◈北海道▶2,930円

◈東北(青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島)▶2,060円

◈信越(新潟/長野)▶1,840円

◈関東(栃木/群馬/埼玉/茨城/千葉/東京/神奈川/山梨)▶1,840円

◈北陸(富山/石川/福井)▶1,640円

◈中部(岐阜/静岡/愛知/三重)▶1,640円

◈関西(滋賀/京都/大阪/兵庫/奈良/和歌山)▶1,540円

◈中国(鳥取/島根/岡山/広島/山口)▶1,440円

◈四国(徳島/香川/愛媛/高知)▶1,540円

◈九州(福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島)▶1,440円

◈沖縄▶2,820円

《クロネコヤマト 常温便》

◈北海道▶2,490円

◈東北(青森/秋田/岩手/宮城/山形/福島)▶1,620円

◈信越(新潟/長野)▶1,400円

◈関東(栃木/群馬/埼玉/茨城/千葉/東京/神奈川/山梨)▶1,400円

◈北陸(富山/石川/福井)▶1,200円

◈中部(岐阜/静岡/愛知/三重)▶1,200円

◈関西(滋賀/京都/大阪/兵庫/奈良/和歌山)▶1,100円

◈中国(鳥取/島根/岡山/広島/山口)▶1,000円

◈四国(徳島/香川/愛媛/高知)▶1,100円

◈九州(福岡/佐賀/長崎/熊本/大分/宮崎/鹿児島)▶1,000円

◈沖縄▶2,380円

※ただし一部地域・離島地域へのお届けでは、配送会社や送料の変更、配送時間帯指定の利用不可、配達不可などが発生する場合があります。

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